近日，象鼻子(达州)食品有限公司生产厂区内一派忙碌，工人有序完成苞谷粑粑包制、修叶、蒸制、封装等工序，加工好的产品将发往本地及全国市场，让这份地道乡土美味走进千家万户。

桐叶裹鲜玉米，烟火藏乡愁，承载达州人数代记忆的苞谷粑粑是通川本土标志性特色小吃。历经三年发展，这款昔日街边家常美味摆脱了小作坊零散生产、本地小众售卖的局限，完成从传统手工小吃到标准化厂区生产、从本地乡土好物到全国热销产品的跨越。

近年来，通川区立足本土特色物产，依托“标准化生产+多元化电商渠道”模式，将小小苞谷粑粑培育成富民增收的特色产业，成为乡土资源赋能乡村振兴的生动实践。

匠心守味 标准化生产破局

长久以来，通川苞谷粑粑以纯手工、原生态的独特风味深受本地群众喜爱，但受家庭小作坊模式限制，存在产能偏低、品控参差的问题，只能街边零散售卖，难以形成产业规模，优质物产始终无法突破地域桎梏。

为守住家乡老味道、破解发展瓶颈，象鼻子公司深耕苞谷粑粑产业三年，通过新建标准化生产厂区、优化生产流程，打破产能短板，实现产业规模化、规范化发展。全新投用的生产车间洁净分区，食材处理、手工制作、高温蒸制、真空锁鲜、仓储发货各环节闭环衔接，全程严格把控卫生与品质，为批量供应市场筑牢基础。

企业副厂长黄靖茜介绍，新厂区投用让产能实现质的飞跃：每年6—9月玉米当季生产周期内，工厂日均产出约1万个苞谷粑粑，全产季总产量可达50万个，充足产能既能稳定供应本地线下市场，也能保障全国线上订单需求。“没想到小小土特产能发展成大产业，还能让邻里乡亲在家门口就业增收。”她表示，规模化升级是产业基础，地道乡土风味才是核心竞争力。

企业始终坚持“工艺守旧、设备革新”的理念，产能升级绝不摒弃传统匠心：苞谷粑粑核心制作全部沿用传统手工技法，就地采收本地基地及周边农户的当季新鲜玉米，搭配天然桐子叶制作，不添加多余辅料，最大程度锁住原生态清甜;包制、修叶、蒸制等关键工序均由工人纯手工完成，完整保留本土老味道，仅在保鲜环节引入自动化真空包装设备，通过无菌锁鲜解决传统苞谷粑粑易变质、不便长途运输的痛点。同时，企业研发出白糯、黄糯两种口味，丰富的产品矩阵进一步提升了市场适配性，收获全国消费者好评。标准化生产让零散民间小吃成长为品质稳定的本土特色产业。

电商拓市 小粑粑成就大民生

产能升级筑牢产业根基，多元销售渠道则为乡土好物打开全国市场。为打破地域销售局限，打通农产品上行通道，企业紧抓电商红利，构建“直播电商为主、线下渠道为辅”的立体化销售格局，让通川苞谷粑粑走出深山、热销全国。目前企业每日开设多场直播带货专场，单场最高销量突破1500单，线上销量占整体销量七成以上。同时线下直营、社区团购、分销铺货同步发力，线上线下联动改变了传统小吃销路狭窄的局面。

稳定的品质、便捷的购买渠道让通川苞谷粑粑积累了大量回头客，更成为在外达州游子联结故土的温情纽带。定居广东佛山的老顾客周先生表示，离家多年一直牵挂家乡味道，如今通过电商就能轻松买到，真空锁鲜最大程度保留了风味，和老家现做的别无二致，他也常分享给外地朋友，让更多人知晓这份通川特色。

小小的苞谷粑粑不仅是热销美食，更是助力乡村振兴带动群众增收的核心产业。产业规模化后，企业形成“农户种植、就地收购、厂区加工、全国销售”的完整产业链：一方面就地采购周边农户新鲜玉米，直接带动本地种植户增收;另一方面吸纳大量本地留守群众就近就业，提供制作、包装、仓储、发货等稳定岗位，让村民实现“家门口就业、不离乡能增收”。

苞谷粑粑的产业蝶变，是通川区深挖乡土资源、赋能乡村振兴的生动缩影。近年来，通川区立足本土物产优势，摒弃传统零散发展模式，以标准化生产规范产品品质，以电商新业态拓宽销售路径，持续推动传统乡土小吃转型升级。下一步，通川区将持续做大做强特色乡土产业，不断完善电商助农产业链条，优化产业配套服务，提升本土特色产品品牌影响力，让更多通川乡土好物走向全国，以特色产业活力持续赋能乡村产业兴旺、群众增收致富。